STRUDEL INTEGRAL

Ingredientes:
100 gr de farinha de trigo integral
200 gr de farinha de trigo
3 colheres de sopa açúcar (ou malte)
1 colher de sopa rasa de casca de limão ralada
1 colher de sopa bem cheia de casca de laranja ralada
essência de baunilha
3 maçãs grandes
meia xícara de nozes picadas
3 colheres bem cheias de uvas passa
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela em pó
3 colheres de sopa de farinha de rosca
3 colheres de sopa de mel
6 colheres de óleo

Para a massa, misture as farinhas peneiradas, o açúcar, a casca ralada do limão e 4 colheres de sopa de óleo.
Misture tudo e amoleça o composto com 4 colheres de sopa de água e mexa até que fique homogêneo. Deixe repousar coberta por um pano por 30 minutos.

Para o recheio: enquanto isso, descasque as maçãs, elimine o talo e corte em fatias muito finas.
Ponha numa vasilha e junte o açúcar mascavo, as nozes, a casca ralada da laranja, a canela, uma pitada de vanilina e as passas. Misture tudo.

Montagem: abra a massa bem fina sobre um pano. Pincele com óleo. Salpique-a com a farinha de rosca e distribua o recheio preparado, deixando um centímetro livre nas bordas.
Enrole o strudel, feche bem as bordas. Pincele com o mel e asse-o em forno pré-aquecido a 190° por cerca de 45 min.