PALITINHOS

Ingredientes para a massa:
500gr de farinha de trigo (pode ser substituída de 200 a 300 gr de farinha de trigo por farinha integral, de milho, de centeio ou de outros cereais).
250 ml de água morna
10 gr de fermento biológico seco
10 gr de sal
35 gr de gordura (óleo, azeite de oliva ou banha)

Modo de fazer:
Peneire a farinha, misture todos ingredientes, sendo que a banha/azeite deverá ser misturado por último. Sove longamente a massa, ao menos 15 minutos. Bata com força a massa na mesa para que adquira elasticidade. Coloque a massa em uma vasilha, faça um corte na massa com a faca em forma de cruz. Cubra e deixe crescer por um hora - no mínimo.
Após o crescimento, divida a massa conforme os sabores que serão feitos.

Sabores possíveis:
- Azeitona preta (picar em pedacinhos)
- Queijo parmesão
- Gergelim
- Cebolinha (picar em pedacinhos)
- Páprica doce e pimenta malagueta
- Mistura de temperinhos: orégano, alecrim e tomilho em iguais partes
- e tudo o que a imaginação quiser...

Quando se mistura os sabores, pode ser necessário colocar mais farinha (com a azeitona principalmente, pois ela solta muita água). Antes de espichar com o rolo, é preciso deixar a massa no ponto (ou seja, não pegajosa).
Depois de ter colocado o sabor, é só espichar e cortar em tirinhas. Para facilitar o corte, coloque farinha em cima e embaixo e faça rolos. Somente depois corte...
Para por na assadeira, pode ser dado o formato que quiser.. uma torcidinha, voltas, ou deixar retinho...
Importantíssimo: untar bem a assadeira e, antes de pôr no forno, pincelar os palitinhos com azeite.