HAMBURGUINHO

INGREDIENTES:

600g guisado
1 cebola, finamente picada
1/3 colher de chá de sementes de cominhos
1/2 colher de chá de sementes de coentros
1 colher de chá bem cheia de sal
1 colher de chá de pimenta preta
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa bem cheia de mostarda
1 ovo grande
120g pão esfarelado (aproximadamente dois cacetinhos)
óleo para fritar

MODO DE FAZER:

- Num pilão, moa as sementes, o sal e a pimenta (aqueça primeiro as sementes de coentros e cominhos numa frigideira limpa - isto aviva o sabor). Junte as especiarias à carne.
- Frite a cebola, finamente picada, no azeite. Junte a cebola à carne.
- Adicione o parmesão, a mostarda, o ovo e o pão e misture tudo muito bem. Se estiver demasiado pegajosa, junte mais pão.
- Faça os hamburguinhos e passe farinha de trigo em torno deles.
Pode ser congelado.
Para o cozimento, frite em óleo bem quente, mas em fogo médio. Ou pode ser assado, sem nenhum prejuízo a receita.

Molho de barbecue: numa taça misture 4 colheres de sopa de ketchup com 3 colheres de chá de molho inglês e uma colher de chá de vinagre. Mexa bem e use como ketchup!