TORTINHAS COM CREME DE LARANJA

Ingredientes:
600 gramas de massa frola
70 gramas de açúcar
70 gr de fécula de batata
3 gemas
300 ml de leite
1 laranja

Massa frola:
250 gr de farinha de trigo peneirada
125 gr de manteiga amolecida
100 gr de açúcar
1 ovo
sal
4 gotas de essência de baunilha
Modo de fazer: misture todos os ingredientes e sove delicadamente com a palma da mão até obter uma massa homogênea. Quando a massa estiver firme, enrole em um plástico e reserve uma hora dentro da geladeira antes da utilização.

Para o doce: sobre a mesa, abra a massa com a espessura de 5 mm. Unte com manteiga e farinha 24 forminhas de tartele com 6cm de diâmetro e forre-as com a massa, reservando os retalhos dela numa bola.

Lave e seque bem a laranja. Rale a casca, esprema o suco da laranja e reserve. Numa panela pequena, esquente o leite com a casca ralada da laranja. Depois de alguns minutos, retire e deixe em infusão.

Em outra panela, bata as gemas com o açúcar até obter um composto espumoso. Acrescente a fécula de batata, o leite em um fio e , por último, o suco de laranja coado. Cozinhe em fogo baixo até que o creme engrosse.

Encha as bases com ele. Decore a tortinha com tiras finas da massa em formato quadriculado. Asse em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.