BOLO DE LARANJA da Fezinha

Ingredientes:
- 100 gramas de manteiga (temp. ambiente)
- 2 xícaras de açúcar (peneirado) + 2 colheres de sopa de açúcar (separado para usar nas claras em neve)..
- 4 ovos (separados as gemas das claras)
- 3 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
- 1 xícara de suco de laranja (da laranja mesmo (não suco pronto)..eu uso um pouquinho mais que uma xícara,,,tipo 1 xícara e 1/4)
- 3 colheres de chá bem cheias de fermento em pó.
- Raspas de uma laranja.

Calda:

1 xícara de suco de laranja
4 colheres de sopa de açúcar


Bata na batedeira a manteiga com o açúcar ate obter uma massa meio esfarofada (mas quando amassa ela, ela fica compacta)...em média por uns 4 minutos

Juntar as gemas e bater por mais uns 4 minutos..ate ficar um creme bem claro e fofinho..

Juntar a farinha aos poucos....a massa vai se tornar “embolotada” e seca....normal ...(se quiser pode misturar a mão mesmo...pq as pás da batedeira mexem com dificuldade..)..não precisa bater muito..

Juntar o suco de laranja e bater na batedeira por + uns 4 minutos...acrescentar as raspas de laranja, mexer e reservar..

Em outro pote, bater as claras em neve....e quando der ponto colocar as duas colheres de açúcar para dar a liga da clara...

Misturar as claras em neve à massa reservada, a mão.....misturar aos poucos, de baixo para cima, incorporando as claras na massa, sem bater e bem delicado para que a mistura não perca ar nem volume.

Juntar o fermento em pó..e misturar também a mão e delicadamente..

Colocar em uma forma untada e enfarinhada (preferencialmente forma redonda com furo no meio) e levar ao forno 200 a 230 º (já pré aquecido ) por mais ou menos 30 minutos..

Na verdade a temperatura do forno e o tempo variam de acordo com o tipo de fogão...dai é bom ficar controlando....e só abrir o forno depois de passado 25 minutos.

Para a calda...
De uma fervura na mistura de suco de laranja com açúcar. Faça furos no bolo já pronto e desenformado e coloque a calda quente com uma colher de sopa sobre o bolo...delicadamente para que a massa possa absorver o caldo.

Talvez sobre um pouco de calda...dependendo do tipo de forma que for utilizado...

OS: a calda deixa o bolo com um gostinho azedinho de laranja...que da uma quebra no gosto...e + molhado tb...então se não quiser deixar tão puxado, pode fazer metade da receita da calda...ou até nem fazer....